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牙買加 克里斯戴爾 藍山 No.1 【日曬】
Jamaica Clydesdale Estate Blue Mountain No.1 Natural
品 種：堤比卡 Typica
規 格：NO.1
莊 園：克里斯戴爾 Clydesdale
產 區 : 聖安德魯教區 Saint Andrew Parish
海 拔：1,000 - 1,250 m
收穫時間：1 - 5月
精製方式：日曬
參考風味：果乾、莓果、無花果、櫻桃、紫葡萄
包裝方式：15公斤木桶 / 1公斤真空包
規 格：NO.1
莊 園：克里斯戴爾 Clydesdale
產 區 : 聖安德魯教區 Saint Andrew Parish
海 拔：1,000 - 1,250 m
收穫時間：1 - 5月
精製方式：日曬
參考風味：果乾、莓果、無花果、櫻桃、紫葡萄
包裝方式：15公斤木桶 / 1公斤真空包
牙買加藍山咖啡是許多咖啡鑑賞家，認為是世界上最好的咖啡。
著名的藍山山脈聳立於牙買加的東部，擁有豐富的自然景觀與資源，
「XAYMACA」是牙買加的名稱由來，意為「水和樹木之地」。
有多種微型氣候，與富含礦物質的肥沃土壤，產出相當純淨、
甜美且聞名世界的精品咖啡。
Blue Mountain有著明確的範圍限定並且受到完善的保護，
分為Sanit Andrew、Saint Thomas、Portland、Saint Mary 產區
以及種植的海拔高度在900-1500公尺的咖啡並且輸出都需要經過
CIB(咖啡管理局)認證，才能稱為正統的「牙買加藍山」咖啡。
在1728年，牙買加總督尼古拉斯•勞斯爵士把咖啡帶到了牙買加，
特別是皇家港的教區 - 現改名為聖安德魯，這個名字來自於伊斯帕尼奧拉島，位於現在的海地。
這裡的自然條件被證明對咖啡樹的種植是非常有利的，種植面積迅速擴大，能擁有非常高生產量，從1800年，686個農場莊園開始運作，到1814年，出口總量為每年15,199噸。
隨著1807年奴隸貿易的廢除、1838年的解放，咖啡行業迅速衰退，主要原因是缺乏勞動力。
到1850年，只剩下186個農場還在運營，出口量下降到每年1,486噸。
在過去的一百年裡，咖啡農場規模上種植模式已經改變，現在這個行業主要由小農們主宰著。
1953年，牙買加政府創立了牙買加咖啡工會(CIB)，
此工會是個保護牙買加咖啡的品質監管機構。
也是世界上第一個建立”特定咖啡品牌地理位置”的國家，
類似於法國葡萄酒行業建立的AOC（Appellation d'OrigineControlleè）。
從牙買加出口的所有咖啡必先由來自CIB訓練有素的質量控制專家進行了嚴格測試，
確保所有出口的咖啡都是100％牙買加藍山，並符合CIB定義的非常嚴格的質量參數。
且均由CIB進行運輸，並在其包裝中印有CIB商標印章。
有著CIB商標印章是對牙買加咖啡質量的保證。
克里斯戴爾是一個著名的咖啡種植區，位於聖安德魯教區，以前是皇家港的教區- 平均海拔在1000公尺，
坐落在Grand Ridge，是牙買加最大的國家公園和森林保護區。
克里斯戴爾農場位於藍山咖啡區的正中心，這就是為什麼我們可以說它位於”藍山之心”。
此莊園是由英國科林麥克拉蒂博士於1700年代末創立，因一次短暫的參訪，他來到牙買加，
卻因此愛上了這個國家，並決定留下來。
克里斯戴爾是最早在牙買加種植咖啡的莊園之一。
跟隨麥克拉蒂博士的例子，發現該地區生產的優質咖啡之後，
其他農民也開始在克里斯戴爾莊園附近生產咖啡。
克里斯戴爾咖啡區正是從這些開始發展的。
克里斯戴爾莊園咖啡首次出口於1700年代後期，由於其咖啡的優良品質，
自那時起它成為了重要的咖啡產區。
近幾年，特別的咖啡品種與處理法日新月異，為了跟上咖啡產業趨勢，藍山日曬處理的方式
，幾年前就陸續討論可行性，不過都沒有去實行。
這是第一次，從1948年開始，牙買加農業商品監管局(JACRA)設立以來，首次同意採用日曬的方式去處理咖啡生豆。
並交由BMCP 藍山處理廠，去特別製作的實驗批次。
著名的藍山山脈聳立於牙買加的東部，擁有豐富的自然景觀與資源，
「XAYMACA」是牙買加的名稱由來，意為「水和樹木之地」。
有多種微型氣候，與富含礦物質的肥沃土壤，產出相當純淨、
甜美且聞名世界的精品咖啡。
Blue Mountain有著明確的範圍限定並且受到完善的保護，
分為Sanit Andrew、Saint Thomas、Portland、Saint Mary 產區
以及種植的海拔高度在900-1500公尺的咖啡並且輸出都需要經過
CIB(咖啡管理局)認證，才能稱為正統的「牙買加藍山」咖啡。
在1728年，牙買加總督尼古拉斯•勞斯爵士把咖啡帶到了牙買加，
特別是皇家港的教區 - 現改名為聖安德魯，這個名字來自於伊斯帕尼奧拉島，位於現在的海地。
這裡的自然條件被證明對咖啡樹的種植是非常有利的，種植面積迅速擴大，能擁有非常高生產量，從1800年，686個農場莊園開始運作，到1814年，出口總量為每年15,199噸。
隨著1807年奴隸貿易的廢除、1838年的解放，咖啡行業迅速衰退，主要原因是缺乏勞動力。
到1850年，只剩下186個農場還在運營，出口量下降到每年1,486噸。
在過去的一百年裡，咖啡農場規模上種植模式已經改變，現在這個行業主要由小農們主宰著。
1953年，牙買加政府創立了牙買加咖啡工會(CIB)，
此工會是個保護牙買加咖啡的品質監管機構。
也是世界上第一個建立”特定咖啡品牌地理位置”的國家，
類似於法國葡萄酒行業建立的AOC（Appellation d'OrigineControlleè）。
從牙買加出口的所有咖啡必先由來自CIB訓練有素的質量控制專家進行了嚴格測試，
確保所有出口的咖啡都是100％牙買加藍山，並符合CIB定義的非常嚴格的質量參數。
且均由CIB進行運輸，並在其包裝中印有CIB商標印章。
有著CIB商標印章是對牙買加咖啡質量的保證。
克里斯戴爾是一個著名的咖啡種植區，位於聖安德魯教區，以前是皇家港的教區- 平均海拔在1000公尺，
坐落在Grand Ridge，是牙買加最大的國家公園和森林保護區。
克里斯戴爾農場位於藍山咖啡區的正中心，這就是為什麼我們可以說它位於”藍山之心”。
此莊園是由英國科林麥克拉蒂博士於1700年代末創立，因一次短暫的參訪，他來到牙買加，
卻因此愛上了這個國家，並決定留下來。
克里斯戴爾是最早在牙買加種植咖啡的莊園之一。
跟隨麥克拉蒂博士的例子，發現該地區生產的優質咖啡之後，
其他農民也開始在克里斯戴爾莊園附近生產咖啡。
克里斯戴爾咖啡區正是從這些開始發展的。
克里斯戴爾莊園咖啡首次出口於1700年代後期，由於其咖啡的優良品質，
自那時起它成為了重要的咖啡產區。
近幾年，特別的咖啡品種與處理法日新月異，為了跟上咖啡產業趨勢，藍山日曬處理的方式
，幾年前就陸續討論可行性，不過都沒有去實行。
這是第一次，從1948年開始，牙買加農業商品監管局(JACRA)設立以來，首次同意採用日曬的方式去處理咖啡生豆。
並交由BMCP 藍山處理廠，去特別製作的實驗批次。