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哥倫比亞 安蒂奧基亞 南美革命軍【日曬】

Colombia Antioquia Ciudad Bolívar Natural
品 種:Caturra , Colombia
等 級:Excelso
產 區:Antioquia
海 拔:1,700-1,900m
精緻方式:日曬
參考風味:情人果、梅酒、小紅莓、芒果、熱帶水果
包裝方式 : 35公斤麻袋+GP / 17.5公斤真空箱裝 / 5公斤真空包

【關於CAFELUMBUS】

擁有100年歷史的傳統咖啡家族,將獨特的咖啡出口至世界各地,目前是第四代。
利用傳統經驗與科技的創新,獲得優質咖啡豆。目前提供源來自五個Antioquia的農場,均有茂密的山林與植物。
CAFELUMBUS的五個農場均種植屢獲殊榮的特殊咖啡,在這300公頃的自然保護區中,他們有責任確保數百種動植物繼續以這個地方為家,相當重視環境保育,永續經營。
此外包跨了河流、溪流、泉水,這是咖啡樹與鄉民每天都使用的水源,所以這一百年來,致力於與當地人一起發展,照顧愛護著這片土地。
此家族重視與鄰居建立良好關係以及對自然的尊重。其含有咖啡實驗室,每個月提出100個樣品,蒐集其他地區的咖啡,尋找優質咖啡。

 

【關於安蒂奧基亞(Antioquia)產地】

在一個生產高度商業化的地區,相信需要牢記生產特色咖啡吸引客戶便是通往成功並獲得高價格的途徑。
從歷史上看,安蒂奧基亞的特點與潛力是與其他產區相比產量穩定且豐碩,並且能夠品嚐到可以生產的不同風味,這就是向世界展示並將安蒂奧基亞定位為特殊產地的方式。
受到微型氣候,土壤和海拔高度的影響,使咖啡具有各種特徵。

 

【處理法】

手工採摘並且在開口的發酵桶發酵24至32小時,放置在日曬的露台或高架床上。
 

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