知識文章

每月豆相報~2024/3

每月豆相報-2024/2

2024/2 優選好豆

每月豆相報 - 2024/1

Ethiopia Moplaco

咖啡小知識｜濕剝處理法

｜咖啡小知識｜濕剝處理法
專門後製「濕剝法Wet Hulled」著稱，具特色的濕式處理法，
印尼當地稱 Giling Basah，因當地的氣候潮濕，咖啡處理中的乾燥方式視情況不同。

咖啡小知識｜厭氧處理法(Anaerobic Fermentation)

在這日新月異的時代，處理法越來越精緻，如果一杯咖啡呈現的風味不只是咖啡風味，更多了如紅酒般的醇厚度、香氣及餘韻，你會想試試看嗎？

｜咖啡小知識｜咖啡豆的咖啡因

或許有些人認為當咖啡烘焙越深的話咖啡因的含量會相對的減少，其實這是一種錯誤的觀念。

｜咖啡小知識｜咖啡果肉茶

咖啡果肉茶對我們是很新穎的飲品，但在古老咖啡種植地帶某些國家是很熱門的飲料。

｜咖啡小知識｜咖啡櫻桃基本處理法

咖啡果實最好在採收後幾小時內處理，以保存成熟時的甘甜風味。處理過程能夠造就一杯好咖啡，但如果沒有小心進行，也可能將悉心栽種與採收的咖啡果毀於一旦。

｜咖啡小知識｜咖啡櫻桃的採收方式

咖啡的採收期和採收方式因地而異，一般來說大致是一年1至2次(有時也能達3、4次)。採收期多在旱季，由低地往高地採收作業。

｜咖啡小知識｜阿拉比卡還是羅布斯塔？

關於兩個品種咖啡果實的概略分享給大家

｜咖啡小知識｜H1品種

🥊產能高且具有潛在的高品質。於混農林業也有良好的適應能力。

｜咖啡小知識｜ 牙買加農業商品監管局

牙買加農業商品監管局 主要負責的項目為，將牙買加的農業商品， 進行標準制定，以及行銷推廣。