｜咖啡小知識｜咖啡果肉茶

咖啡果肉茶對我們是很新穎的飲品，但在古老咖啡種植地帶某些國家是很熱門的飲料。銷售量還可能比咖啡豆高，而會盛行原因其一，它們比咖啡豆便宜。農民們除了將脫下的果皮拿來做堆肥之外，也會將咖啡果肉曬乾後泡茶飲用(coffee cherry tea)。這幾年來有越多處理廠會把風味很棒的做成咖啡果乾呢！西班牙文為Cascara，在衣索比亞稱為Hashara，在葉門稱為Qisher。咖啡的發源地衣索匹亞與葉門，人們都會將它沖泡來飲用，甚至也會加入一些其他香料，像是薑、豆蔻、肉桂一起泡。建議沖泡比例：5~7g果肉加入240cc熱水。也可另外加入一些自己喜歡的香料，來增添風味，像蜂蜜、檸檬或豆蔻、肉桂。最特別是如同茶葉般，也可以做冷泡呢！用六匙的果肉乾配300cc冷水，冰鎮24小時後過濾就可以了。還可以冰鎮對氣泡水飲用呢！品飲描述，有說像龍眼乾、桂圓、木槿花茶，也有說甜甜的像紅醋栗，小編覺有點像清爽版的龍眼乾茶，帶一點甜的味道。※咖啡櫻桃包含抗氧化劑，特別是多酚。經研究表明，多酚可能提供抗癌、心血管疾病、糖尿病、骨質疏鬆和神經退行性疾病發展的保護作用。雖對於身體有很多益處，果乾茶咖啡因含量遠低於咖啡，對於平常就喝咖啡的人來說會溫和一些，還是不建議孩童、孕婦及對咖啡因敏感者飲用，而造成心跳加快、躁動不安、睡眠問題或頭痛等情況。
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