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咖啡知識
19.Jul.2022
｜咖啡小知識｜ 牙買加農業商品監管局
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大家有想過，牙買加藍山從1728年開始種植，1800年就有686個莊園開始運作，為何時至今日，才有日曬藍山的誕生嗎?其實其中有個關鍵的角色，Jamaica Agricultural commodities regulatory authority JACRA牙買加農業商品監管局。牙買加農業商品監管局主要負責的項目為，將牙買加的農業商品，進行標準制定，以及行銷推廣。商品包含：可可、咖啡、椰子、以及香料類。近幾年，特別的咖啡品種與處理法日新月異，為了跟上咖啡產業趨勢，藍山日曬處理的方式，幾年前就陸續討論可行性，不過都沒有去實行。
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這是第一次，從1948年開始，牙買加農業商品監管局(JACRA)設立以來，首次同意採用日曬的方式去處理咖啡生豆。並交由BMCP 藍山處理廠，去特別製作的實驗批次。這批次日曬藍山，來自克里斯戴爾莊園，克里斯戴爾莊園是在1787年，由英國人Colin McLatee博士建立，當時教區名稱是皇家港口，後來改為聖安德魯。當地的咖啡農們，發現McLatee博士種植的咖啡品質優良，於是也跟進在克里斯戴爾莊園附近種植咖啡，早在1800年代，克里斯戴爾莊園的咖啡就開始出口。當時該地區的煉油廠，乾燥廠，跟水磨廠，經過了200多年的時間，目前仍然存在。