｜咖啡小知識｜咖啡櫻桃基本處理法

｜咖啡小知識｜咖啡櫻桃基本處理法咖啡果實最好在採收後幾小時內處理，以保存成熟時的甘甜風味。處理過程能夠造就一杯好咖啡，但如果沒有小心進行，也可能將悉心栽種與採收的咖啡果毀於一旦。咖啡果實處理方式有很多種，有些咖啡農場選擇自行加工，他們擁有自己的機器，在售出前對其咖啡豆採完全控管；有些咖啡農則將咖啡果實給集中作業站，交由其負責曬乾、脫殼。在各個咖啡產區中，因應當地的氣候與手法決定處理方式，近幾年愈來愈多處理手法讓咖啡也變得更佳豐富，比如厭氧發酵就是其中一種。關於成熟咖啡果實的三種基本處理概略分享給大家還有什麼想知道還未寫的知識，歡迎在底下留言告訴小編唷~
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