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巴西 聖安東尼奧莊園 紫羅蘭【日曬】
Brazil Santo Antonio Estate Violeta Natural
品 種:蒙多諾沃 Mundo Novo、卡杜艾 Catuai
規 格:16+
等 級:NO.2
產 區:米納斯吉拉斯 Minas Gerais
海 拔:1,000 m - 1,100m
精製方式:日曬
參考風味:蕃茄、蘋果、李子
包裝方式 : 30公斤麻袋+GP / 5公斤真空包
規 格:16+
等 級:NO.2
產 區:米納斯吉拉斯 Minas Gerais
海 拔:1,000 m - 1,100m
精製方式:日曬
參考風味:蕃茄、蘋果、李子
包裝方式 : 30公斤麻袋+GP / 5公斤真空包
SANCOFFEE以生產巧克力的方法,把風味推上更豐富的層次。
Violeta NO.2採用特殊配方精製而成,
不同於其他日曬,這款的咖啡櫻桃特地堆疊成「厚層Thick Layer」的方式,堆疊成5-7公分高後
在陽光下慢慢曬乾,花上10天或更長的時間延遲乾燥並促進發酵,增加濃厚的果味。
當果實逐漸失去水份,這時再次堆疊,重複此方式大約10-12天,將水份降至20%,最後以機械風乾。
此種咖啡豆以獨特的方式乾燥,可增加細膩且厚的多汁感覺。
Violeta NO.2採用特殊配方精製而成,
在陽光下並排七天,曬乾後才使用。
不同於其他日曬,這款的咖啡櫻桃特地堆疊成「厚層Thick Layer」的方式,堆疊成5-7公分高後
在陽光下慢慢曬乾,花上10天或更長的時間延遲乾燥並促進發酵,增加濃厚的果味。
當果實逐漸失去水份,這時再次堆疊,重複此方式大約10-12天,將水份降至20%,最後以機械風乾。
此種咖啡豆以獨特的方式乾燥,可增加細膩且厚的多汁感覺。