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咖啡小知識｜濕剝處理法

｜咖啡小知識｜濕剝處理法 專門後製「濕剝法Wet Hulled」著稱，具特色的濕式處理法， 印尼當地稱 Giling Basah，因當地的氣候潮濕，咖啡處理中的乾燥方式視情況不同。

咖啡週報

咖啡週報

咖啡小知識｜厭氧處理法(Anaerobic Fermentation)

在這日新月異的時代，處理法越來越精緻，如果一杯咖啡呈現的風味不只是咖啡風味，更多了如紅酒般的醇厚度、香氣及餘韻，你會想試試看嗎？

｜咖啡小知識｜咖啡豆的咖啡因

或許有些人認為當咖啡烘焙越深的話咖啡因的含量會相對的減少，其實這是一種錯誤的觀念。

｜咖啡小知識｜咖啡果肉茶

咖啡果肉茶對我們是很新穎的飲品，但在古老咖啡種植地帶某些國家是很熱門的飲料。

｜咖啡小知識｜咖啡櫻桃基本處理法

咖啡果實最好在採收後幾小時內處理，以保存成熟時的甘甜風味。處理過程能夠造就一杯好咖啡，但如果沒有小心進行，也可能將悉心栽種與採收的咖啡果毀於一旦。

｜咖啡小知識｜咖啡櫻桃的採收方式

咖啡的採收期和採收方式因地而異，一般來說大致是一年1至2次(有時也能達3、4次)。採收期多在旱季，由低地往高地採收作業。

｜咖啡小知識｜阿拉比卡還是羅布斯塔？

關於兩個品種咖啡果實的概略分享給大家

｜咖啡小知識｜H1品種

🥊產能高且具有潛在的高品質。於混農林業也有良好的適應能力。

｜咖啡小知識｜ 牙買加農業商品監管局

牙買加農業商品監管局 主要負責的項目為，將牙買加的農業商品， 進行標準制定，以及行銷推廣。

｜咖啡小知識｜哥倫比亞產的咖啡生豆只能使用專用麻袋

哥倫比亞產的咖啡生豆只能使用專用麻袋

咖啡市場回顧

咖啡市場回顧

巴西最嚴重的咖啡霜凍

巴西最嚴重的咖啡霜凍

感謝尼加拉瓜莊園主的支持

感謝尼加拉瓜莊園主的支持

豐潤好文共享｜富士烘焙機內鍋種類及差異

富士烘焙機內鍋種類及差異

豐潤好文共享｜富士烘焙機排氣風門的功能介紹

富士烘焙機排氣風門的功能介紹

豐潤好文共享｜富士烘焙機「集塵器」的構造介紹

富士烘焙機「集塵器」的構造介紹

豐潤好文共享｜富士烘焙機「排煙設備」的構造

富士烘焙機「排煙設備」的構造

豐潤好文共享｜富士烘焙機「消煙設備」的構造

富士烘焙機「消煙設備」的構造

豐潤好文共享｜富士烘焙機「消煙設備2」的構造

富士烘焙機「消煙設備2」的構造

富士R-220磨豆機粉粒分享

R-220小富士磨豆機刀盤解析

2020年 尼加拉瓜 咖啡卓越杯評鑑出爐

在COVID-19新型冠狀肺炎的影響期間， 今年的尼加拉瓜 咖啡卓越杯COE杯測， 依序在以下時間舉行盲測。

2020年5月東非出現40年來最強豪雨

2020年5月東非出現40年來最強豪雨

關於新型冠狀病毒COVID-19對於咖啡卓越杯COE的影響

疫情的影響，對於你我的生活，遠超過想像， 咖啡也是其中一環。

產地介紹｜肯亞的歷史與環境

儘管肯亞鄰近衣索匹亞，但直到十九世紀末才開始種植咖啡。

產地介紹｜肯亞的十大產區

肯亞十大產區一次通通分享給你

產地介紹｜肯亞分級制度與多門公司

肯亞十大產區通通給你

產地介紹︱巴布亞新幾內亞的咖啡產區與咖啡工業公司

主要為東高地省、欽布省、西高地省、恩加省，多為高山地區

產地介紹︱巴布亞新幾內亞的歷史與環境

島上為熱帶赤道氣候，一年四季高溫、高濕度、氣候炎熱、降雨量大是特點之一。年平均氣溫約24℃，低地平均最高氣溫30～32℃，最低23～24℃；而海拔2100公尺以上的...

產地介紹｜印尼的產區1

蘇門答臘島又稱美南卡巴島，意即「水牛的勝利

產地介紹│印尼的產區2

印尼咖啡主要產於蘇門答臘、爪哇和蘇拉維西三個島，皆屬火山地形，是世界最重要的咖啡產區之一。

產地介紹｜印尼的印尼咖啡和可可研究所、阿拉比卡種植概括分類

ICCRI開創咖啡和可可研究活動，擁有執行咖啡和可可研發活動的國家授權，開展研究活動以生產適用於農場到咖啡和可可加工領域的創新技術。

產地介紹｜印尼的歷史與環境、分級

印尼咖啡最為知名的非曼特寧莫屬

產地介紹│瓜地馬拉的八大產區之四

🔸法漢尼斯 Fraijanes Plateau🔸薇薇特南果 Highland Huehue🔸聖馬可斯 Volcanic San Marco🔸新東方 New Oriente

產地介紹│瓜地馬拉的八大產區之四

安地瓜 Antigua、阿提特蘭 Traditional Atitlan、阿卡特南果 Acatenango Valley、科班 Rainforest Coban

產地介紹│瓜地馬拉的品種、種植、處理法、風味、分級

瓜地馬拉的品種、種植、處理法、風味、分級

產地介紹 ｜瓜地馬拉的歷史與環境

瓜地馬拉共和國Guatemala，位於中美洲，北鄰墨西哥、南鄰宏都拉斯與薩爾瓦多。

產地介紹│巴西 達特拉莊園

豐潤股份有限公司則在2010年開始與達特拉(Daterra)簽訂協議，正式在台灣總代理達拉的所有品項。

產地介紹｜巴西的現況 - 精品豆盛世

優質的巴西豆如同其他國家，也栽種在海拔約一千公尺迄一千二百公尺。擁有日曬、半日曬和水洗處理法。

產地介紹 ｜巴西 產區介紹

巴西為咖啡生產第一大國，提供世界上三成以上的咖啡生豆。該國乾旱季節的長短甚至會影響到全世界的咖啡價格。

產地介紹 ｜巴西 品種介紹等

豐潤📖產地介紹│巴西的品種、種植、處理法、風味、分級

產地介紹 ｜巴西咖啡歷史

中南美洲是全球最大的咖啡產區，而巴西是中南美洲產量最大的國家，也是咖啡生產的第一大國，佔全球產量的30%以上。

產地介紹｜哥倫比亞 產區介紹

咖啡產地大國家中，有許多小小的地區與莊園。 每個地區都有著自己獨特的風味！

產地介紹｜哥倫比亞境內主要產區特色

哥倫比亞主要產區(以下依英文字母順序排列)，因為文章會太長，先介紹前半段給大家

產地介紹｜ 哥倫比亞 咖啡介紹

叩囉～叩囉～⛰️🐴🤠胡安的小驢從安帝斯山脈下來嘍！ 產地介紹｜ 哥倫比亞

產地介紹｜哥倫比亞產區簡介

唷嗨～咖啡產地小知識又來嘍！ 上次介紹了衣索比亞產區，不知道咖友們是不是還記憶猶新呢？ 這個月是有著⛰️🐴🤠「胡安•瓦爾德茲（JUAN VALDEZ）」標誌的哥倫...

產地介紹｜衣索匹亞 古吉

產地介紹｜衣索匹亞 /古吉

產地介紹｜夏威夷可娜

🧑🏫今天要來介紹 Hawaii Kona Arianna ESTATE 夏威夷阿里安娜莊園

產地介紹｜衣索匹亞 耶加雪菲

#耶家雪夫 #衣索匹亞 傻傻分不清楚 耶家雪夫在衣索比亞裡面，那.... 耶家雪夫到底有多大或有什麼名稱、意思呢?

產地介紹｜ 衣索比亞八大產區

🧑🏫今天要來介紹 非洲的衣索匹亞普遍被譽為是咖啡的起源地。 因為不同品種的咖啡相互交配繁殖， 造就現今衣索匹亞有成千上萬品種，多至無從分辨， 所以姑且...

產地介紹｜ 葉門

在咖啡發展的🎩歷史上， ✌️葉門有一個非常重要的意義。 歷史上， 葉門是第一個將☕咖啡沖泡飲用， 也是第一個將咖啡進行商業化行為的國家。

產地介紹｜ 【新幾內亞-天堂鳥莊園】莊園介紹

天堂鳥咖啡莊園，成立☝️於1950年代， 與其姊妹莊園-🦋班帶蝶莊園， 同為新幾內亞享譽國際的莊園。

產地介紹｜ 尼加拉瓜 LAS PROMESAS蠻牛莊園介紹

提到尼加拉瓜-蠻牛莊園， 就一定會想到去年11月南港國際咖啡展上， 那位😁幽默風趣的莊園主， 唐.岡薩洛.卡斯提洛 先生-Don Gonzalo Castillo

產地介紹｜哥斯大黎加

哥斯大黎加咖啡以☕豐富且厚實咖啡聞名， 在享用手邊咖啡的同時， 讓我們一起來發掘這塊🤩中美洲寶石， 背後的故事吧!

每月豆相報 - 2024/1

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每月豆相報~2024/3

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