每月豆相報-2024/2

大家午安呀~
時間過得好快
這也代表每個月的精選好豆又來啦‼️

✨2月推薦✨

🍷新東方產區酒香背影【酒香日曬處理】
品種：Bourbon, Caturra
規格：SHB，EP
產區：新東方產區
海拔：1,300 - 1,700 m
採收時期：12 - 3月
精製方式：酒香日曬
參考風味：藍莓、葡萄乾、草莓、蔓越莓、紅石榴、梅酒

酒香背影傳送門
🏞️阿提特蘭產區藍湖背影【水洗處理】
品種：Bourbon, Caturra, Typica
規格：SHB
產區：阿提特蘭產區
海拔：1,500 - 1,800 m
採收時期：9 - 4月
精製方式：100%水洗處理法，太陽或機器烘乾並用
參考風味：核果、焦糖、李子、香草植物、可可、甘蔗

藍湖背影傳送門

#產地介紹⛰️
瓜地馬拉位於中美洲，為全世界前十大咖啡生產國，主要產地有安提瓜、阿提特蘭湖、新東方等八大產區。
雨量豐富穩定再加上肥沃的火山灰土壤，使得瓜地馬拉各地都擁有著適合種植咖啡的自然環境。

#酒香背影🍾
新東方產區是八個產區中新興的咖啡產區。
其氣候雨水豐沛，長年在雲蔭的遮蔽下。
由於地處休眠的火山地帶，加上這裡的土壤混合了許多礦物的變質岩石，
與其他同樣是火山土壤產區的土壤又有所不同
此產區的咖啡近年來迅速在咖啡行家間變得越來越有名氣，需求量也逐年增加。
如此情形造成在山上的每座農莊都轉型種植咖啡，取代了其他的農作物，
成為最主要的產品與收入來源。

值得一提的是，酒香日曬處理法並不是指在生豆處理過程中加入紅酒，
而是它的發酵方法和程度類似於紅酒的發酵，處理步驟類似於日曬處理法，
但發酵時間更長，因此增加了咖啡中的甜感，層次感較為豐富，口感類似紅酒的發酵風味。

#藍湖背影🌋
阿提特蘭湖是一個巨大的火山口湖，據說是在8萬多年前從火山活動中誕生的，
是瓜地馬拉四大火山咖啡區之一。
周圍環繞著三座火山：
阿提特蘭火山(Volcán Atitlán)
聖佩德羅火山(Volcán San Pedro)
托利曼火山(Volcán Tolimán)
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相比其他火山咖啡產區，阿提特蘭的土壤含有最豐富的有機物質，
且百分之九十的咖啡樹都沿著陡峭的斜坡栽種，
早晚的溫差以及強烈的午後陣風(Xocomil)造成了獨特的微型氣候，
也使得本區的咖啡有著迷人的香濃氣味。

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