巴西 達特拉莊園 2025 Partners Exchange 上集

氣候極端變化：坐以待斃，還是開出一條活路？

近年來，氣溫升高、乾季變長、降雨不均，各地咖啡產業無不感受到氣候變遷的衝擊。在這樣的環境下穩定產量、維持品質變得更加艱難。

當外在條件失控，農場該如何用可控的系統，重新找回平衡？
Daterra 選擇主動因應，逐步升級灌溉系統，將有限的水資源有效分配至各區塊，降低乾燥期帶來的衝擊。

與其不斷擴大種植面積，他們回歸一個根本痛點：沒有水，一切無法運作。
因此 Daterra 果斷將部分咖啡田轉作蓄水池，犧牲短期產量，換取長期韌性—這是一項將持續至 2030 年的長期計畫，是對未來的投資，也是對風味的守護。

育苗區：從根本建立咖啡的韌性

應對氣候挑戰，除了重新規劃水資源配置，更關鍵的是培育出更健康、具備適應力的咖啡樹。

走進 Daterra 的育苗區，傳統手工填土、蹲地包苗的畫面已不復見，取而代之的是半自動化作業系統。
這不僅減輕人力負擔、操作更符合人體工學，也確保每一株幼苗都在最佳條件下成長。

我們觀察到育苗基質質地輕盈、透氣性佳，有助於根系健康發展。
Daterra每年培育超過百萬株苗木，皆經過分區管理與紀錄，為建構更有彈性的農場配置打下根基。

除了規模化管理，Daterra 也在莊園中劃出多塊試驗田（Competition Field），進行品種間組合的研究。
這些田區就像農場的研發實驗室，測試各種咖啡樹的生長表現與風味潛力。

他們將一些風味優異但較脆弱的品種，與抗病性強的品種進行嫁接，培育出新一代咖啡植株。這些後代尚未正式命名為品種，但每一株都是對未來的嘗試。

我們當天就在其中一區看見一顆特別巨大的果實，剝開後竟有十幾顆種子，遠超一般咖啡果的標準。雖然目前風味仍待觀察，但這樣的自然變異與人為選擇，正是育種探索過程中的一部分。