產地介紹│瓜地馬拉的八大產區之四

🔸安地瓜 Antigua
當地一座著名古城，擁有豐富的火山土壤、低濕度、海拔1300~1700公尺，濃密的樹蔭保護咖啡免受霜凍，充足的陽光和涼爽的夜晚是安提瓜地區特點。四周被山脈環繞，其中有三座活火山(富埃戈火山、水火山和阿卡特南果火山)每隔一段時間，富埃戈火山就會向安地瓜的土壤中添加新鮮富含礦物質的火山灰，而土壤中的火山浮石有助於保留土壤中的水分。在活火山周圍種植是需要相當大的勇氣，雖然擁有豐沃的火山土壤，但也曾因火山爆發造成咖啡莊園與處理場的浩劫，至今已將管線地下化修建完善。此區咖啡風味優雅平衡，濃郁香氣、尾餘甜美。

🔸阿提特蘭 Traditional Atitlan
阿提特蘭湖位於瓜地馬拉西南部索洛拉省，是中美洲最深的湖泊，在1955年成為國家公園也是該國重要的觀光盛地，被譽為世界最美的湖泊之一，湖邊村莊居住許多瑪雅族人，仍遵循瑪雅文化生活，而湖中也發現有幾個瑪雅城市考古遺址，成為國家公園的原因之一。該國火山產區中阿提特蘭的土壤，有著最高含量的有機質，90%咖啡種植在湖岸邊三座火山的斜坡上。吹拂攪動冰冷湖水日常風稱 Xocomil，對微形氣候有重要影響，湖邊地區海拔有1500公尺，是當地最高海拔的火山湖。此區咖啡風味有令人愉悅的芳香、明亮地柑橘酸與飽滿的厚度。

🔸阿卡特南果 Acatenango Valley
八大產區中最小的種植區，咖啡生長在阿卡特南果火山山腰上，海拔最高近2000公尺，一片自然生態的濃密樹林，能遮蔭咖啡，保護流域，減少水土流失，並回收養份。附近Fuego火山經常噴發新火山灰，讓粗糙的沙質土壤充滿礦物質。該地微型氣候特色為四季分明，夏天有豐沛雨量可保持濕度、冬天有自太平洋的溫和海風使咖啡不受寒凍，也能將咖啡曬乾。因日夜溫差大，此區咖啡甜度較高、平衡的厚度、尾韻乾淨。

🔸科班 Rainforest Coban
位於維拉帕茲省雨林區，有著名自然環境與獨特的微型氣候及擁有石灰岩和粘土土壤。大多種植在連綿起伏丘陵上，平均海拔1500公尺，因受大西洋盆地熱帶影響，全年多雲多雨且涼爽。Coban是瑪雅語，語意為「雲的地方」；當地著名「Chipi Chipi」是形容該地長時間持續的被吞噬在細霧與薄霧水氣當中。此區咖啡有著獨特的新鮮水果風味、宜人細緻的酒香、平衡的濃度。
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