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國外消息
20.Jul.2022
豐潤好文共享｜富士烘焙機「集塵器」的構造介紹
豐潤好文知識分享
今天要與大家分享富士烘焙機「集塵器」的構造介紹，集塵器主要用途是蒐集烘焙時生豆所散落的銀皮碎屑。銀皮若沒定期清理，對於烘焙咖啡的風味也會有影響喔。透過富士原廠所提供的文章，能了解集塵器的主要用途與原理，就讓我們一同來閱讀吧!
【集塵器的功能】
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烘焙後請將推積在收集抽屜的銀皮清除。（銀皮的堆積量會因烘焙量,咖啡生豆種類而有所不同。） -
FUJI ROYAL 小型烘焙機中除了R-005以外,所有機型均搭載有集塵器。集塵器為一圓錐型容器,如圖2所示,從烘焙機本體傳來的排氣，在內部產生了氣旋，藉著此氣旋的離心力將銀皮(咖啡生豆在烘焙時脫落下來的表皮)等微粉從氣體分離出來。
【集塵器生產現場】
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左圖集塵器正在焊接的樣貌 右圖大型烘焙機所使用集塵器的製作 -
集塵器的生產由製筒工廠負責。在製筒工廠先將鋼材裁切,焊接形成立體構造。「製筒工的焊接技術決定一切」所以高超的焊接技術是必要的。由父親傳授焊接技術的製筒廠第二代岩戶先生。「客戶的手會接觸到的部分,要研磨的很平滑避免客戶受傷。」這間製筒廠除了集塵器之外還負責內鍋的軸心,攪拌翼等各種零組件的焊接工作。一直以確實的技術支持著FUJI ROYAL烘焙機的協力廠之一。