產地介紹｜衣索匹亞 古吉

🧑🏫今天就來分享
產地介紹｜衣索匹亞 古吉
在衣索比亞擁有少見的單一莊園系統，跟耶加雪夫調性相似，多樣化優越的地理條件，養份肥沃呈紅棕色土壤的火山地質，區別是帶有獨特花香調，高海拔氣候優勢使咖啡豆堅硬、緻密，近年來有潛力孕育高品質的咖啡，且受關注其發展趨勢的產區，在2010年被ECX從西達摩拉出來成為一個獨立產區，他就是—古吉(Guji)。

當地幾乎是個體戶小農型態，只種植原生種、採集完全成熟的紅色咖啡櫻桃並挑選篩掉瑕疵。
除較大產區(如罕貝拉、夏奇索等)，也有處理廠或甚至單一莊園的優異豆款，
更甚在創新的處理法方面，也會有蜜處理批次，是許多產區所不能及。
(以下由 #豐潤 販售的產地，依英文字母順序排列)

【博貝亞處理廠】
與多數古吉產區的咖啡工廠一樣，博貝亞處理場的周圍種植了許多樹木及當地的品種，提供農業研究中心使用。咖啡櫻桃在採收之後，會將果實放置高架床上進行分類，並且每天30分鐘會翻攪一次咖啡，乾燥三至四個星期，進行天然的乾燥日曬。

【罕貝拉】
位於谷吉區較高海拔的微型產區。罕貝拉莊園，採嚴格精緻作業，咖啡櫻桃果皮去除後，需經過發酵溶解果膠，再依批次分別，以一層的厚度鋪到非洲棚架上乾燥。咖啡櫻桃在慢速乾燥過程中，發展出最佳水活性及延伸風味有特別鮮明的發展。

【柯爾夏】
是當地的處理場，皆栽種衣索匹亞原生種，海拔高甚至達2200公尺，肥沃火山深紅色土壤、降雨時節分明，有著豐富的後製處理技術。產區水洗處理有明顯的茉莉花香、水果香氣及佛手柑般的酸質。日曬處理有甜美的香瓜香氣，葡萄的酸甜感，甜巧克力與果乾尾韻。

【夏奇索】
獨樹一格的將咖啡樹種植在很多坑洞的礦坑區域。當地莊園與中型咖啡生產者合作，種植有機咖啡，也擁有咖啡杯測實驗室，使每年提升其的品質和產量。夏奇索的風味特色帶明亮的柑橘莓果酸質以及甜感。

【非洲之星】
為衣索匹亞知名的咖啡出口商，擁有自有品牌和處理場。因表現亮眼、各具特色是許多咖啡迷為之讚譽的咖啡公司。創立公司以來，不斷開發及推廣自家咖啡、從種植開始到末端烘焙技術皆有琢磨試驗，更積極至各產區尋找優質的咖啡生豆。

【烏拉嘎】
品種為古老的原生品種 (wolisho、kumibiga)，種於海拔2300公尺，位處高海拔、雙峰降雨型態和乾燥氣候、火山土壤，生長質優且風味佳的咖啡豆。當地單一農園所產出果實進行水洗處理後會採用一種特殊的有機布將咖啡生豆覆蓋曝曬，避免陽光乾照直射溫度過高，處理好的咖啡生豆提供咖啡給公營、私人合作社處理廠。
⊿
另外，再介紹為衣索匹亞的精品咖啡產區–莉姆(Limu)
莉姆位處於吉馬(Djimma)和列坎普提(Lekempti)產區之間。有山泉水得灌溉、肥沃紅土、高海拔地形，以及典型熱帶氣候，是絕佳的成長環境。
咖啡豆多數採水洗方式，有著乾淨且明亮的酸值。

【莉姆吉拉】
吉拉小農(Gera Farm)仍有生產出許多優秀咖啡。1970年代由吉馬農業研究中心(JARC)開發74110與74112兩款品種，主要用於對抗咖啡漿果病，
樹木矮小且種植密集、樹葉、果實均小，並可中度耐旱性。

【海爾】
Haile Gebrselassie是位知名的馬拉松冠軍，熱愛咖啡的他，退休回到衣索匹亞種植咖啡。海爾咖啡農莊，海拔約在1500-1800公尺，每年可以生產400-500噸咖啡生豆。不僅種植數量多，品質優良，大多為有機堆肥方式種植，成果也非常驚人！成就風味良好，甜感明顯的高品質咖啡豆！

#豐潤有限公司 #衣索匹亞 #古吉 #莉姆
ˍ
🔺本公司推廣販售文字內容及圖片皆出自豐潤供應商提供或至當地尋豆時拍攝的，歡迎販售推廣經本公司所販售之咖啡註明引用出處連結或需取得本公司授權。