產地介紹｜衣索匹亞 耶加雪菲

#耶家雪夫 #衣索匹亞 傻傻分不清楚
耶家雪夫在衣索比亞裡面，那....
耶家雪夫到底有多大或有什麼名稱、意思呢?

今天就來分享

產地介紹｜衣索匹亞 耶加雪菲
是衣索匹亞最有名的產區，當地小農收成的咖啡豆集合後販售給合作社或是處理廠進行處理。

採用最古老日曬處理法，直到1972年以提高品質，引進水洗技術，
有著明顯的花香氣以及檸檬柑橘調性，使人印象深刻。
至2007年埃國將其從西達摩產區獨立出來，搭上第三波精品咖啡豆浪潮聞名世界呢！
(以下由 #豐潤 販售的產地，依英文字母順序排列)

【艾爾夏】
處理場成稱與當地小鎮同名。
艾爾夏處理場有12個標準發酵槽，且依照國際標準處理，定期測量水PH值與TDS，確保清洗與處理的品質。280多個非洲乾燥吊床，每個乾燥床都有代碼，可以追蹤每個批次處理的狀況。
處理過程中發酵後續日曬乾燥處理完成的咖啡生豆，味道細膩多層次，口感極佳，常帶有乾淨水果甜感及輕柔的花香。

【荷夫莎荷村盧處理場】
荷芙莎加工處理場有12個標準型發酵桶，且處理方式比照國際規定。
擁有超過160張有各自代碼的乾燥床架，可藉由代碼控制並追蹤處理進度。

【蓋德奧區】
咖啡種植於肥沃、排水良好的紅棕色土壤，且利用刺槐、羅漢松和當地樹種做為遮陰樹。農民會將完全成熟的果實經過手挑後，才置於非洲床架進行日曬。

【果丁丁】
村莊小農因種植面積小，極少修剪枝葉，主要以有機堆肥的方式栽種。採收下的咖啡櫻桃，送到Gotiti村的果丁丁合作社進行加工，以此合作社名稱販售。

【科切爾】
生產模式以小農將咖啡果實送合作社統一處理為主。居民因咖啡生產帶來的收益，使生活水準相較高於其他村莊；先進的處理設備讓咖啡有著高水準表現，是耶加雪夫產區排列前三的小產區之一。

【寇可加工處理場】
有10個標準型發酵桶，且比照國際規定方式處理。擁有超過89張有各自代碼的乾燥床架，能追溯並控制處理其進度。

【孔加】
以村落名稱稱之，特別在於咖啡樹種植在紅土上。因土壤中富含高鐵，能幫助植物光合作用產生更多葉綠素的微量營養素，讓咖啡樹吸取更多所需的養分，使生成的咖啡櫻桃更好。風味上除了耶加雪菲特有的花果香，尾韻還帶有微醺蘭姆酒香。

【古蜜迪加】
衣索匹亞常見的Heirloom原生種，加乘各區明顯風土逐漸形成具特色的地方品種。而Kumie diga wilsho古蜜迪加維爾斯，就是從原生種辨識出的地方品種。此通常帶有新鮮櫻桃、藍莓等莓果類的氣息，甜感明顯，味道乾淨，甚至帶有細膩花香。

【非洲之星】
知名的咖啡出口商，擁有自有品牌和處理場，1972年創立非洲之星公司後，不斷地在自行開發的農田試驗，琢磨種植的工藝與方法，到最後的烘焙技術，都能完全一條龍掌握所有流程並推廣自家咖啡，是近年來許多咖啡迷為之驚艷的味道啊！不論是水洗帶有淡淡的花香及茶類芳香口感、乾淨的酸值或日曬處理有著濃濃各式果香及醇厚感，咖啡豆皆表現亮眼、各具特色。



#豐潤有限公司 #衣索匹亞 #耶家雪夫

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