產地介紹 ｜巴西 產區介紹

巴西為咖啡生產第一大國，提供世界上三成以上的咖啡生豆。該國乾旱季節的長短甚至會影響到全世界的咖啡價格。
巴西超過三十萬咖啡農在全國十一州栽種兩百二十萬公頃的咖啡，因國土遼闊以州劃分行政區(以下依英文字母順序排列)

🔸巴伊亞州 Bahia
位於東北方的州，也是境內最北端的咖啡產區，氣候較炎熱。生產阿拉比卡種兩大產區在巴伊亞高原(Planalto da Bahia)與席拉多巴伊亞(Cerrado da Bahia)本州南部也有生產羅布斯塔種。
在高海拔的沙帕達迪亞曼蒂納區(Chapada Diamantina Region)有很好的精品，近年來有越來越多耐人尋味的咖啡。特別是2009年卓越杯競賽時，最優異的十批咖啡中有五批來自此區，卓越盃冠軍綠金莊園與優勝的乾河莊園，皆來自此區，也因此得到廣大的矚目。
海拔：700〜1158公尺
採收期：5〜9月
🔸聖艾斯提皮里托州 Espirito Santo
相較於國家其他咖啡產區面積較小，卻是全國年產量第二大州。首府出口港維托利亞(Vittoria）主要供應巴西國內市場，亦有部分精品豆外銷。
氣候暖熱的北部，主要生產羅布斯塔種，產量佔巴西第一大。南部聖靈山(Montanhas do Espirito Santo)產阿拉比卡種，有潛力生產更多有趣咖啡。
海拔：900〜1200公尺
採收期：5〜9月

🔸米納斯州 Minas Gerais
位於南部，是全國產量最大的，擁有全國幾個最高的山脈，提供咖啡種植所需的海拔。幾乎全產阿拉比卡種，產量占全國的五成。
米納斯州有四大產區，不少精品也產自本區，分別南米納斯州Sul de Minas、希哈朵Cerrado de Minas、沙帕達Chapada de Minas、馬踏斯Matas de Minas。
海拔：750〜1350公尺
採收期：5〜10月

🔸巴拿那州 Parana
有人會說此州是全球最南端的咖啡產區，這裡也是巴西十分重要的農業區域，曾經是最大的咖啡生產區，經歷1975年的霜害後產量雖不如往昔，但逐漸恢復咖啡栽種面積，許多生產者開始朝多樣化發展。
區內缺少高海拔區域，因此少有真正高品質的咖啡，但氣候形態較涼爽，有助於使果實緩慢成熟，僅栽種阿拉比卡且多用去皮乾燥法(Pulped Natural)處理。
海拔：最高950公尺
採收期：5〜9月
🔸聖保羅州 Sao Paolo
屬巴西傳統的咖啡產區，而著名的山度士港口就位於本州，巴西三分之二的生豆都由此出口。
聖保羅州內涵蓋了兩個咖啡產區：摩吉安娜Mogiana，這個區域的海拔頗高，有極佳的精品咖啡園，名稱來自1883年成立的Mogiana Railroad Company(摩吉安娜鐵路公司)，不僅精進了交通運輸方式，咖啡生產也能進一步擴張。另一處是有巴西機械採收大產量的傳統咖啡園與小農園的保利斯塔中西部Cerrado da Bahia，
海拔：800〜1200公尺
採收期：5〜9月
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