巴西達特拉莊園波旁總匯【半水洗】

Brazil Daterra Bourbon Collection

品種：Bourbon
規格：17/18目
產區：米納斯-吉拉斯地區(MinasGerais)
海拔：約1,000 - 1,100 m以上
精緻方式：半水洗Pulped(Semi-washed)
參考風味：堅果、可可、榛果巧克力、紅糖
包裝方式：24.2公斤真空箱 / 5公斤真空包

【5公斤】真空包

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產品說明

混合黃色和紅色波旁種，是目前尚未能夠自然生產的咖啡品種。
黃色波旁種原產於巴西，是從紅色波旁種變異而來。

【達特拉莊園(Daterra)】

巴西第一個獲得可永續發展的咖啡農場。
於1999年獲得ISO 24001認證，並於2003年獲得雨林聯盟認證。

不斷透過尋找更好的技術替代方案來應對農業程序產生的影響，從而生產出具有高度社會和環境責任感的優質咖啡。
咖啡種植園位於完美的海拔高度並且有穩定的溫度，成為種植阿拉比卡的完美環境。
達特拉位於喜拉朵地區(米納斯-吉拉斯州)和摩吉安納地區(聖保羅州)。
這些種植園分為215個小型農場，並進一步細分為2個816個區塊，稱為”quadras”，每個區塊都種植的特定的咖啡品種。
該種植園系統可確保準確監測和持續追蹤每個區塊的歷史降雨軌跡、種植程序和生產力。

The Penta System®是一套由Daterra工程師開發的技術程序，用於確保質量一致性。
這個獨特的加工系統的每個階段都被設計成只選擇與Daterra的高品質咖啡豆使用。
從採摘到運輸，只留下完美的豆子。
系統的五個階段:種植、採收、乾燥、分類和包裝，可消除缺陷並保證出色的質量控制。

達特拉莊園目前分為三個系列，分別是
1.Daterra classics
2.MASTERPIECES By Daterra
3.Collection Daterra

【達特拉經典系列Daterra classics】
當提到巴西喜拉朵時，你會聯想到什麼呢? 是巴西中性調風味? 還是商業產區呢?
其實在達特拉莊園中所出產的喜拉朵咖啡，是最能代表經典且高品質的咖啡生豆，它擁有最大產量，不論單一品種或是混合批次，杯測的分數都達到80到86分。
達特拉莊園希望將這些經典高品質咖啡提供給渴望品質好且採收量穩定的客戶群。

【達特拉的大師系列MASTERPIECES By Daterra】
每年達特拉莊園著名的杯測師都會在茫茫大海中挑選優質生豆成為達特拉獨特的微量批次，也就是所謂的達特拉大師系列。
栽種這系列的小農園亦是一個小型實驗室，用來開闢一條種植咖啡的創新道路；在實驗室中有不常見的稀有品種和新品種、加工方式、乾燥技術和無止境的實驗。
每款咖啡皆有各自專屬的杯測評分表且分數都超過88分，而所有品項都可追蹤其來源及歷年來種植發展的過程。

【達特拉總匯系列Collection Daterra】
總匯系列都是由目前表單中的高品質咖啡裡選出，這些優質生豆是皆來自達特拉產地以及完全經過Daterra Penta Process®的五項精細處理。
這些咖啡分數通常落在86-89分，通常只使用單一品種，盡可能不混入其他品種。從小莊園到中型莊園皆是如此。
達特拉莊園的咖啡擁有複雜及優質的香甜水果香氣、舒服的柑橘酸味。
另外他的餘韻、醇度及香味多了香草焦糖的氣味，他的聲名鵲起的原因為Troels Poulsen與Klaus Thomsen，
兩位曾在2005、2006年的WBC冠軍比賽中，比賽時用到的濃縮咖啡配方裡面，都有巴西達特拉甜蜜總匯，
而在2008年進入World Barista Championships的前六強選手，就有其中四位是用達特拉的產品。