瓜地馬拉安地瓜產區貝拉卡摩那莊園波旁300【水洗】

Guatemala Antigua Bella Carmon Bourbon300 SHB EP Washed

品種：波旁300 Bourbon 300
規格：SHB，EP
產區：安地瓜地區
海拔：1,600 - 1,800m
精製方式：水洗
參考風味：腰果、柑橘、柚子、西洋梨、微花香
包裝方式：30公斤麻袋+GP / 5公斤真空包

【整袋】麻袋

【5公斤】真空包

加入詢價

產品說明

【波旁300】

波旁300 (Bourbon 300) 原名為 Bourboncillo/ Bourboncito，為波旁的變種。
外觀和一般的波旁種比起來更為矮小，體型與卡杜拉caturra類似，但比卡杜拉caturra還小且產量更高。
不僅有乾淨的柑橘香氣及強烈的甜感，也帶有烤布蕾般的風味。

【關於貝拉卡摩那莊園】

踏入莊園之前，入口的門口右側有著Bella Vista（貝拉畢斯塔）處理廠招牌迎接。耳邊時不時傳來的鳥叫聲，如叢林圖畫般的風景，此刻停留在這彷彿叢林般的咖啡園中，不禁令人想在這多待上好幾天，充分吸取這裡的芬多精!!

來到他們規劃的咖啡櫻桃曝曬場，遠看像是金黃色的梯田，每一小塊黃金田都有自己專屬的標籤，並且有專門的巡邏人時刻記錄當下曝曬的溫度。
若這一區塊溫度超過一定標準時，會將帶殼咖啡豆移動至溫度適當的地方繼續翻曬，看著工人拿著耙子不定時不停翻動，這動作可以使咖啡櫻桃曬得更均勻，而遠遠看有座正在施工擴建的溫室棚架乾燥『黃金屋』。
這黃金屋裡面滿滿金黃色的帶殼豆，每一個曝曬欄都是訂製而來，每個重達20~30公斤，每次翻動必須要有2個人合力幫忙換層才可完成。
每排都有6層高，剛去皮水洗發酵處理好的咖啡，會先放置最下層，接著陸續不斷的往上放置，直到最上面一層曝曬到適合的水分後，就可以包裝另外存放，莊園陸陸續續引進各種品種用以提升風味，將更好的咖啡呈現給各位。ㅤ