瓜地馬拉安地瓜產區貝拉卡摩那莊園花神【水洗】

Guatemala Antigua Bella Carmona La Folie SHB EP Washed

品種 : 波旁、卡杜拉
等級 : SHB，EP
產區 : 安地瓜地區
海拔 : 1,600 - 1,800 m
採收時期：9 - 4月
精製方式 : 水洗
參考風味：花香、白柚、蜂蜜、油桃
包裝方式 : 30公斤麻袋+GP / 15公斤真空箱裝 / 5公斤真空包

【整袋】麻袋

【15公斤】真空箱

【5公斤】真空包

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產品說明

La Folie在法語中帶有花香強烈、花神的意味

【火山圍繞】

這個村莊被Fuego（富埃戈火山）、Agua(水火山)及Acatenango(阿卡特南果火山) 三座火山所包圍。
近幾年瓜地馬拉火山發生爆發，就是鄰近於安地瓜產區及阿卡提南果產區附近的Fuego（富埃戈火山），造成的死傷及損壞難以估計，而在這樣的活火山周圍種植咖啡，需要相當大的勇氣。
莊園土壤擁有豐沃的火山土壤，讓這裡非常適合種植咖啡，任誰沒想過如今這麼美麗的莊園及處理廠，曾也被火山爆發時的火山灰摧殘至不堪使用過。
經過長時間慢慢的修建直到現在，放眼望去可看到莊園規劃上相當乾淨整齊，看不見滿天凌亂的管線，因全部都已地下化，透過水將咖啡果實帶到另一頭進行處理去皮、水洗處理等。

【關於貝拉卡摩那莊園】

踏入莊園之前，入口的門口右側有著Bella Vista（貝拉畢斯塔）處理廠招牌迎接。耳邊時不時傳來的鳥叫聲，如叢林圖畫般的風景，此刻停留在這彷彿叢林般的咖啡園中，不禁令人想在這多待上好幾天，充分吸取這裡的芬多精!!

來到他們規劃的咖啡櫻桃曝曬場，遠看像是金黃色的梯田，每一小塊黃金田都有自己專屬的標籤，並且有專門的巡邏人時刻記錄當下曝曬的溫度。
若這一區塊溫度超過一定標準時，會將帶殼咖啡豆移動至溫度適當的地方繼續翻曬，看著工人拿著耙子不定時不停翻動，這動作可以使咖啡櫻桃曬得更均勻，而遠遠看有座正在施工擴建的溫室棚架乾燥『黃金屋』。
這黃金屋裡面滿滿金黃色的帶殼豆，每一個曝曬欄都是訂製而來，每個重達20~30公斤，每次翻動必須要有2個人合力幫忙換層才可完成。
每排都有6層高，剛去皮水洗發酵處理好的咖啡，會先放置最下層，接著陸續不斷的往上放置，直到最上面一層曝曬到適合的水分後，就可以包裝另外存放，莊園陸陸續續引進各種品種用以提升風味，將更好的咖啡呈現給各位。