產地介紹｜ 尼加拉瓜 LAS PROMESAS蠻牛莊園介紹

豐潤小劇場- 尼加拉瓜 Las Promesas蠻牛莊園介紹

提到尼加拉瓜-蠻牛莊園，就一定會想到南港國際咖啡展上，那位😁幽默風趣的莊園主，唐.岡薩洛.卡斯提洛 先生-Don Gonzalo Castillo

岡薩洛先生，是一位很有想法的🧑🌾咖啡生產者，從事咖啡☘️種植已經有超過35年的經驗。他時時刻刻都在研究種植咖啡的相關知識，
致力學習於🏕️農場管理，品種培育，農藝學等..甚至莊園裡還設置💻氣象觀測站，做氣象預報與紀錄，並將登錄的資料提供給當地合作的🕋咖啡學院，讓學生可以觀察氣候變化對於咖啡生產的影響。這樣用心，在2017年🌸開花結果，讓蠻牛莊園在當年度C.O.E評鑑中，獲得90.5分的高分，🏆奪下第二名。為尼加拉瓜莊園中的常勝軍!!

莊園🪧海拔約1,100公尺-1,300公尺，坐落於🌎尼加拉瓜和洪都拉斯的交界附近。因為岡薩洛先生非常重視保育自然環境，所以莊園內持續維持🌳35%以上的遮蔭樹，一年要人工鋤草3-4次來降低環境污染，從附近的Ocotal鎮上看過去，就像是一望無際的🌳🌳森林一樣。

莊園使用混合咖啡果實的🍍果皮，來當作有機肥料，一年約會施肥四次。並與SMS精品咖啡組織合作，將生產技術📊數據化，精化種植成本，同時也增加更多資源，來研究新的咖啡品種或是採收技術，使得莊園品質是👍穩定一致的。

水洗💧的H1品種-黃蠻牛，常有桃子甜香🍑，楊桃般舒服柔和的酸質，堅果尾韻讓唇齒留香。
日曬☀️的H1品種-黑蠻牛，最喜歡他那漿果類的甜香，類似加州🍒櫻桃的酸甜感，喉韻十足。