衣索比亞 (1)
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巴西 聖安東尼奧莊園 黃波旁柑橘味 【日曬處理法】

Brazil Santo Antonio Estate Yellow Bourbon Pulped Natural
品 種:黃波旁 Yellow Bourbon
等 級:NO.2
產 區:米納斯吉拉斯 of Minas Gerias
海 拔:1,000 - 1,100m以上
採收期間:6月- 9月
精緻方式:日曬處理法
參考風味:可可、堅果、焦糖、柑橘
包裝方式 : 30公斤麻袋+GP / 15公斤真空箱裝 / 5公斤真空包

【SanCoffee莊園】

採用最先進與持續推動的農業方式
使咖啡農能夠進入國際市場

  • 【歷史】
    ●成立於2000年,不斷的持續推動Campo das Vertentes地區的咖啡質量,採用最先進與可持續推動的農業方式,使咖啡農能夠進入國際市場,並與全球的進口商與烘焙商建立長期關係。
    ●Sancoffee從農場開始進行持續的質量控制,特別注意收成後的程序、追蹤和照顧每一批次收成的咖啡豆。重視技術與創新以獲得優質咖啡,因此不斷的試驗新品種和改進加工的方式。
    ●曾榮獲多項COE獎項,大多種植Yellow Bourbon、 Catigua、 Topazio、Yellow Catucai、Catuai……等品種,而SanCoffee不斷與巴西當地農園主人溝通協調,進而生產具有當地特色風味的咖啡。

  • 【社會回饋】
    ●2019年以來,Sancoffee不斷在公司治理、員工照顧、環境友善、社區發展與客戶關係等各方面尋求平衡,希望能夠獲得B.Corp認證( B型企業認證),其目標是要成為「對世界最好的企業」。在2022年時Sancoffee獲得了88.9的總分。
    ●在環境保護上,透過種植幼苗、原生樹木和保護水源來恢復過去已惡化的地區,並保護Campo das Vertentes地區的自然和豐富的生物多樣性。
    ●社區發展也特別的集中在教育和培訓上,支持當地的公立兒童日托中心,共同為青少年舉辦培訓課程。針對咖啡種植者與農場工人舉辦研討會,希望能透過這些方式改善他們的生活。

 
 

【地域性】
Campo das Vertentes 位於米納斯吉拉斯州的中心,距首都貝洛奧里藏特以南約 200 公里。
該地區字面意思是“分水嶺”,因位於巴西兩個重要的流域之間,肥沃的土壤和豐富的水源在1860年便吸引了第一批定居者,而農業也快速發展起來。
高原地形平均海拔1030m,土地柔軟的斜坡可實現高效率的機械化。全年有規律地降雨和溫和的氣候,乾燥的季節分明,有利於收成後的後續作業,採收季節溫度範圍廣泛,為成熟期提供了良好的條件。

 

 

【品種】 
一棵黃波旁樹最高可以長到2.8尺高,而且有早熟特性。

因為產能為中低,而且容易受到葉銹病影響,黃波旁的生長比起其他品種更需特別注意。

 

不管在收成時和採後處理皆可看出黃波旁的高品質潛力。

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