牙買加聖彼得藍山 No.1【水洗】

Jamaica St. Peters Estate Blue Mountain No.1

品種：堤比卡 Typica
等級：NO.1
產區：聖彼得 St. Peters
海拔：930-1,050 m
精製方式：水洗
參考風味：杏仁果、胡桃、李子、砂糖
包裝方式：15公斤木桶 / 1公斤真空包

【整桶】木桶

【1公斤】真空包

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產品說明

【聖彼得微型產區】

這個產區以聖人-聖彼得的名字命名。
是種植藍山最古老的地區之一，擁有傳統且名聲良好的咖啡種植區，最早可以追溯自1700年代末期。
它坐落在銀山(Silver Hill)，沃倫佛(Wallenford)和雀斯特維(Chestervale)之間。
此區是擁有眾多小農的種植的地區。

【藍山咖啡】

牙買加藍山咖啡是許多咖啡鑑賞家，認為是世界上最好的咖啡。
著名的藍山山脈聳立於牙買加的東部，擁有豐富的自然景觀與資源，「XAYMACA」是牙買加的名稱由來，意為「水和樹木之地」。
此地擁有多種微型氣候，與富含礦物質的肥沃土壤，產出相當純淨、甜美且聞名世界的精品咖啡。

Blue Mountain有著明確的範圍限定並且受到完善的保護，
分為Sanit Andrew、Saint Thomas、Portland、Saint Mary 產區
以及種植的海拔高度在900m~1500公尺的咖啡並且輸出都需要經過CIB(咖啡管理局)認證，
才能稱為正統的「牙買加藍山」咖啡。

1953年，牙買加政府成立了CIB (Coffee Industry Board) 牙買加咖啡產業委員會，
這是一個為保護牙買加咖啡的品質而建立的監管機構。

牙買加是世界上第一個為特定咖啡品種建立確定地理位置的國家，
有點類似由法國葡萄酒業建造的AOC（Appellation d'Origine）。
從牙買加出口的所有咖啡都由CIB運送。
並經由CIB完成培訓的品質控制專家嚴峻的測試以保證所有出口的咖啡都是100％牙買加藍山。

在牙買加藍山地區有多個微型產區，各自具有不同的微型氣候，像溫度、海拔高度、日照範圍、降雨模式、土壤成分等等。
在這些不同的微型氣候條件之下，因而生產出具有不同風味特徵的藍山咖啡。
正因如此，我們在幾個不同的藍山微型產區，單獨種植藍山咖啡並進行處理，得以生產出具有精湛獨特風味的咖啡；其中一個微型產區是聖彼得(St. Peters) 。